服务山东办公室主要职责是聚焦服务山东主业，统筹协调全校服务山东工作，加强学校与省政府各部门、各地市、各大企业等协调互动合作；围绕山东省新旧动能转换战略，服务智造山东、经济山东、健康山东、文化山东、教育山东、海上山东建设；加强与地方学术研究与文化交流，成果转化与产业孵化，优质社会资源对接与获取等。

合作发展部是学校拓展办学资源的专门机构。主要职责是：拓展与社会各界合作交流的渠道，建设筹资机制，筹划筹资项目，募集并管理学校教育基金；行使理事会秘书处、教育基金会秘书处职能。

继续教育管理办公室挂靠服务山东办公室、合作发展部，作为继续教育归口管理部门，负责一校三地继续教育办学的监督与管理。主要职责是贯彻落实上级决策部署和文件精神，制定继续教育发展规划、办学政策和管理制度等；建设继续教育质量体系，实施继续教育办学资质认定、考核和绩效管理，组织开展非学历教育全过程规范管理（含项目立项审批、合同审批、招生宣传管理、财务管理、证书发放等）、质量督导和违规办学行为查处等；组织开展继续教育品牌项目认定和评估，推进培训基地申报、建设；统筹全校继续教育从业人员、师资队伍的规划、建设和管理；承担山东大学继续教育工作领导小组日常工作。

2021年12月，学校决定服务山东办公室与合作发展部合署办公。

2023年12月，学校决定成立服务青岛办公室。

2025年1月，学校决定成立继续教育管理办公室。